王様のブランチ グルメガイド 2008/11/21 放送分

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◆一度で二度美味しい!世界のダブル飯!
☆リポーター/中村明花 渡邊志穂


【2008年11月22日 オンエア】 はこちら↓
http://www.tbs.co.jp/brunch/gourmet/20081122.html



●麻布とさか 赤坂店(アザブトサカアカサカテン)
港区赤坂1-12-32ア-ク森ビル1Ftel.03-3568-1884

営業時間:
ランチ11:00~14:30
ディナー平日17:00~23:00
ディナー土日祝17:00~22:00
定休日:無
鶏ひつまぶし・・・1,000円
親子丼・・・1,000円
焼鳥丼・・・1,000円
唐揚げ定食・・・1,100円
炭火の香りがたまらない二度楽しめる変わりひつまぶし!
「鶏ひつまぶし定食」は、丼によそった御飯に焼き鳥がのったもので、焼き鳥は一人前ずつ炭火で丁寧に焼き、たれを多くつけ過ぎないのがポイント!
ほんのりした炭火の香りが食欲をそそります。
一緒に交ぜてあるミョウガや揚げた鶏皮もいいアクセントです。
半分ほど食べたところで、ネギやのり、わさび、あられ、こんぶとかつおでとっただし汁をかけてお茶漬け風にして食べます。
さらっと食べれ、1,000円のランチとは思えない満足感が得られます。


●龍圓(リュウエン)
台東区西浅草3-1-9tel.03-3844-2581

営業時間:
ランチ12:00~14:00
ディナー平日17:30~21:00
ディナー日祝17:00~20:30
定休日:月曜日
上湯炒飯・・・1,200円
XO醤・・・450円
辛口麻婆豆腐・・・1,200円
ピータン豆腐・・・900円
一度で三度楽しめる絶品!
人気の上湯炒飯は、主人が年に二回は行くと言う香港で感動した味を、日本人の舌にも合うようにと、米やスープに工夫を重ねた自信作。
米は庄内さんの「はえぬき」を使用しています。一人前に卵を2つも使用している炒飯は、口当たりはふんわりと優しくしかも飯粒一つ一つがパラリとほどける精妙さです。
まずは炒飯だけで頂き、次に鶏ガラベースの上湯スープを炒飯にかけてお茶漬け風にして頂きます。
二つの味を楽しんだ後は、自家製の干し海老や干し貝柱がたっぷり入ったXO醤をお好みで炒飯に入れて楽しみます。3つの味が楽しめる一品です。


●カフェハイチ(カフェハイチ)
新宿区西新宿1-19-2シルバ-ビルB1Ftel.03-3346-2389

営業時間:
11:00~23:30
定休日:無
プレ・ブランシェ・・・998円
ポアソ・シェクン・・・1,208円
ハイチ風ドライカレー・・・914円
カリブの田舎煮・・・1,208円
イカスミガンボ・・・851円
カリビアンパテ・・・714円
単品でもおいしいのに合わせるとおいしさ倍増!
ハイチという国は、フランスの領地だった名残と、カリブの文化が混ざり合った独特のカルチャーをもつ国。その国の家庭料理として有名なプレ・ブランシェはクリームスープを楽しんだ後、その中に、イカスミピラフかトマトピラフを入れてドリアのようにして食べられます。ポアソ・シェクンは、コキュールと呼ばれるエビやきのこをホワイトソースで固めたものを白身魚で巻きコロッケにしたものにベシャメルソースがかかっています。
そのコロッケをこちらもピラフの上でつぶしてスープをかけて食べるとまた絶品です。
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