京橋居酒屋 東京バルバリ 日経新聞夕刊記事掲載!

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東京バルバリ(旧日本橋ぼんぼり)が日経新聞夕刊に掲載されましたので記録用に書き込みます。



アンチエイジング 若さに挑戦~ 【9/13・日経新聞夕刊

有数の長寿国でありながら、生活習慣病の弱年齢化が進む日本。できるだけ若く元気に過ごすため、手軽なアンチエイジング(抗加齢)の新記事を紹介する。
バルバリ東京京橋のオフィスビル街にある居酒屋東京バルバリ」。昼時ともなると付近のOLらが詰めかける。目当ては昼食限定の牛すじ煮込み定食(850円)だ。
 帝国ホテルで修行した小和牛のすじ煮込みを出したところ、たちまち人気となった。「おいしい、肌がつるつるになるようだ」と常連客は口をそろえる。
 すじは牛のアキレスけんなどで、美容効果のあるコラーゲンが豊富。捨てられることも多かったが、人気は一般家庭にも浸透。お買い得情報がインターネットでも飛び交うほどだ。
 2001年に牛すじの通信販売に乗り出したステーキハウスのクックバーン(茨城県土浦市)でもここ2年間で売れ行きが倍増。一ヶ月に1トンを出荷する。1キロ1200円と価格が手ごろなこともあり、おでんやカレー用に一般家庭からの注文が急拡大したという。
 東京バルバリ、クックバーンとも牛すじ提供はもともと余り物の有効活用策だった。しかし予期せぬ人気で状況は一変。クックバーンの担当者は「仕入れ先の確保が急務」と苦笑する。
 カニ漁の「外道」として捨てられていた深海魚のゲンゲも人気魚の新顔だ。コラーゲンと、脳の老化防止につながるドコサヘキサエン酸が豊富。鳥取県岩美町では地元旅館などが名物料理に育て上げ、ゲンゲ目当ての観光客を引き寄せる。
 若返り食品ではスッポンやフカヒレなどが代表格だが、高額で繰り返し食べれるのは難しい。お金をかけたり、サプリメントに頼らなくても、日々の食に若さの源はある。   -終わり-


掲載された翌日(14日昼過ぎ)にバルバリに行ったところ、牛スジ煮込み定食は12時になくなり、最終的には13時で全品完売になったとのこと。本日食べれなかった方は、参考にしてください。

バルバリに聞いたランチと夜の人気メニュー
<人気のランチベスト4>
・炭火焼親子丼・・・900円
・塩ダレ親子丼・・・900円
・牛スジ煮込み定食・・・850円
・シェフの黒いカレー・・・750円

<夜の人気季節メニュー> ※日又は週で随時入れ替わります
・はもとアユのスパゲティー・・・1600円
・初鮭のマリネ・・・1000円
・なごりはもと松茸のインボルティーニ・・・1200円

◆店舗名:東京バルバリ
住所:東京都中央区京橋3-7-9
TEL:03-5524-1338 [動画道案内]
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コメント
この記事へのコメント
結構腕のある料理人だったんだ(失礼!)と思いながら、記事を読んでいました。確かに12時半すぎに行くとメニューの大半がなくなっているんですよ、ここは。
これで、ますます混んでくるはず。しばらく遠慮します。・・・美味しいのだけど。
2006/09/19(火) 09:06 | URL | 京橋勤務者 #-[ 編集]
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