京橋居酒屋　東京バルバリ 日経新聞夕刊記事掲載！

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東京バルバリ（旧日本橋ぼんぼり）が日経新聞夕刊に掲載されましたので記録用に書き込みます。

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〜アンチエイジング 若さに挑戦〜　【9/13・日経新聞夕刊】

有数の長寿国でありながら、生活習慣病の弱年齢化が進む日本。できるだけ若く元気に過ごすため、手軽なアンチエイジング（抗加齢）の新記事を紹介する。
◆東京・京橋のオフィスビル街にある居酒屋「東京バルバリ」。昼時ともなると付近のＯＬらが詰めかける。目当ては昼食限定の牛すじ煮込み定食（850円）だ。
　帝国ホテルで修行した小和牛のすじ煮込みを出したところ、たちまち人気となった。「おいしい、肌がつるつるになるようだ」と常連客は口をそろえる。
　すじは牛のアキレスけんなどで、美容効果のあるコラーゲンが豊富。捨てられることも多かったが、人気は一般家庭にも浸透。お買い得情報がインターネットでも飛び交うほどだ。
　2001年に牛すじの通信販売に乗り出したステーキハウスのクックバーン（茨城県土浦市）でもここ2年間で売れ行きが倍増。一ヶ月に1トンを出荷する。1キロ1200円と価格が手ごろなこともあり、おでんやカレー用に一般家庭からの注文が急拡大したという。
　東京バルバリ、クックバーンとも牛すじ提供はもともと余り物の有効活用策だった。しかし予期せぬ人気で状況は一変。クックバーンの担当者は「仕入れ先の確保が急務」と苦笑する。
　カニ漁の「外道」として捨てられていた深海魚のゲンゲも人気魚の新顔だ。コラーゲンと、脳の老化防止につながるドコサヘキサエン酸が豊富。鳥取県岩美町では地元旅館などが名物料理に育て上げ、ゲンゲ目当ての観光客を引き寄せる。
　若返り食品ではスッポンやフカヒレなどが代表格だが、高額で繰り返し食べれるのは難しい。お金をかけたり、サプリメントに頼らなくても、日々の食に若さの源はある。　　　−終わり−

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掲載された翌日（１４日昼過ぎ）にバルバリに行ったところ、牛スジ煮込み定食は１２時になくなり、最終的には１３時で全品完売になったとのこと。本日食べれなかった方は、参考にしてください。

◆バルバリに聞いたランチと夜の人気メニュー
＜人気のランチベスト４＞
・炭火焼親子丼・・・９００円
・塩ダレ親子丼・・・９００円
・牛スジ煮込み定食・・・８５０円
・シェフの黒いカレー・・・７５０円

＜夜の人気季節メニュー＞　※日又は週で随時入れ替わります
・はもとアユのスパゲティー・・・１６００円
・初鮭のマリネ・・・１０００円
・なごりはもと松茸のインボルティーニ・・・１２００円

◆店舗名：東京バルバリ
住所：東京都中央区京橋3-7-9
TEL：03-5524-1338　[動画道案内]